ダイエットについて

ダイエットは、「規定食」という意味であり、美容や健康保持のために、食事の量や種類を制限することである。

先進国の人々は統計的に見ると栄養過多の傾向があり、（たとえば腎臓病患者数などと比較して）肥満に陥ってしまっている人の数が非常に多く、結果として diet を行う人の比率を見ると痩せるために行っている人が多いので、「diet」が “痩せるための規定食”、という意味で使われている比率が多い。だがダイエット（規定食）は、肥満対策以外に、健康のためにも行われることがあるので、それらについても併せて解説する。

痩せるための諸活動全般に関しては「痩身」の項に譲り、本項では、正しく、運動を除いて、規定食（食事）のみを扱う。

特に脂質（油脂や油を含んだ食品）を減らす。
「油脂」と漠然と呼ばず、それを飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸にしっかり区別して、血管内壁に付着し健康への害が大きいとされる飽和脂肪酸のほうを極力避ける。
脂質および糖分を ともに制限する。
脂肪や炭水化物の摂取を制限する。

高血圧の人 – 塩分の制限
糖尿病の人 – 砂糖の制限）
高脂血症の人 – 油分・油脂の制限