水素水の生成方法について

水素水の生成方法は、水の電気分解や、水素ガスの溶解によって簡単に生成することができます。

アルカリ電解水を生成する時に、水の中に水素が飽和状態以上に溶けていて、その一部はコロイド状の微小の水素気泡となっていて、とても小さいの水素気泡は1日経っても安定して存在します。 アルカリ電解水に溶けている水素濃度が増加すればするほど、酸化還元電位は低くなります。飲むためのアルカリ性電解水は、安定したpHの生成が注目されていたが、後に溶存した水素の量にも着目され研究開発が進んできています。

もうひとつは、洗浄用の水素水の製造方法の１として、水は通過しないがガスは通り抜けるという高性能の中空糸状の気体透過膜を使った方法があります。これは、高純度の水素水を安全で、なおかつクリーンに、そして経済的に製造することを目的としたものです。

水素水の毒性と安全性について

日本において、水素は食品添加物として扱われ、製造用剤として承認されています。製造用剤としての「油脂の硬化等の水素添加」は、最終敵には製品に水素は残ることはありません。アメリカにおいて、水素ガスは、従来の油脂の硬化等の水素添加以外の目的では、2014年に、酸化防止のために飲料への食品添加物としてGRASに認められています。

しかし、日本において国立健康・栄養研究所の見解は、「人間に対する安全性については信頼できる十分なデータが見当たらない」としています。

水素水の商品テスト結果

2016年3月10日、国民生活センターの発表は世間を驚かせました。それは、「水素水は、水の中のヒドロキシルラジカルを抑制する水であり、同時に人体での効果をあらわしたものではない」とという記述を、同センターは実験して、その通り再現ました。ここにある
国民生活センターの実験とは、人を用いた臨床試験ではないことに注意をしたいです。なぜならば、国民生活センターは「人体への効果と関連付けて考えないようにしましょう」と警告しているからです。